Voeding

Trots op de tomaten

Vers uit eigen tuin! Ik heb de website voor de Amateur Tuinvereniging ‘Ons Belang’ gemaakt via de Beursvloer. Als tegenprestatie kreeg ik heel veel plantjes voor de moestuin. Maar die tomatenplanten waren toch wel het allermooist: ‘gewone’ trostomaten en de Roma tomaten. En ze zijn zó lekker!

Tomatensoep

Gang Soep
Bereidingstijd 10 minutes
Kooktijd 30 minutes
Totale tijd 40 minutes
x personen 1 persoon

Wat heb je nodig?

  • 100 gram (bio) rundergehakt
  • 1/2 wortel
  • 1/2 stengel bleekselderij
  • 1/2 ui
  • 4 grote rijpe tomaten
  • 1 teen knoflook
  • 1/2 blokje (bio) groentenbouillon
  • 300 ml water kokend
  • peper en zout naar smaak
  • kokosolie of olijfolie om in te bakken

Hoe doe je het?

  1. Schil en/of was de groenten en snijd ze in stukjes. 

  2. Verwarm in een soeppan de kokosolie en bak de groenten behalve de tomaten tot ze zacht zijn.

  3. Los de bouillonpoeder op in het hete water en doe bij de groenten.

  4. Voeg de tomaten toe en breng aan de kook. Pureer de soep met een staafmixer.

  5. Rol kleine balletjes van het gehakt en doe bij de soep.

  6. Laat nog 10-15 minuten zacht doorkoken tot het vlees gaar is. Maar het kan natuurlijk ook gewoon zonder vlees.

    Eet smakelijk!